夏天到了，要自己动手做一点儿冰淇淋满足自己的胃口。要做出好吃的冰淇淋，必须先熬蛋奶酱，英式蛋奶酱在做甜点里是很常见的，奶香浓郁，冷冻不容易出现冰晶。
做意式手工开心果巧克力冰淇淋需要什么食材和配料
淡奶油300g，纯牛奶80g，白砂糖40g，可生食鸡蛋蛋黄三颗，牛奶巧克力60g，开心果一把
意式手工开心果巧克力冰淇淋的家常做法，意式手工开心果巧克力冰淇淋怎么做好吃
做法图解1：取三颗鸡蛋的蛋黄打散。
做法图解2：80g纯牛奶加上40g白砂糖，用小奶锅加热至锅边冒小泡泡，不是煮沸腾，大约70℃左右。
做法图解3：将煮烫的糖牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。
做法图解4：再将混合液重新倒回小奶锅里，开小火煮至浓稠，边煮边搅拌，温度大约80℃，关火，这时英式蛋奶酱就做好了。
做法图解5：趁热加入40g巧克力进去，搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用。
做法图解6：我喜欢可可味浓郁的，这里另外添加3g可可粉，不放也可以。
做法图解7：冷藏好的淡奶油取出300g，稍微打一下，打成浓稠酸奶状即可，千万不要完全打发了。
做法图解8：将冷藏好的巧克力蛋奶酱和淡奶油混合均匀。
做法图解9：剥一把开心果剁小，另外再切剩下的20g巧克力碎进去，再次搅拌后装入盒子里。
做法图解10：表面也可以再撒上一点开心果，放入冰箱冷冻四个小时左右就可以开吃了，不用冻得太硬。
做法图解11：冷冻保存四十天都不成问题，吃之前我喜欢放到冷藏放半个小时左右再吃，不喜欢冻得太硬的。巧克力味超级浓郁，还有开心果的香脆，大口大口吃太满足了。
意式手工开心果巧克力冰淇淋的烹饪技巧
来自 水之眸 的作品。
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