平时常吃的红烧肉汤汁偏少，拌米饭有一点点干，把卤肉与红烧肉综合改良一下演变成酱焖五花肉，这样一家人无论老少都喜欢吃，软烂且不腻不柴！
做不加一滴油的酱焖五花肉需要什么食材和配料
带皮五花肉500克，煮鸡蛋6个，生抽20克，料酒15克，姜15克，土豆丁1碗，红烧汁1小勺，盐适量，八角2个，香叶5片，桂皮1块，洋葱碎50克，鸡精1勺，麻辣豆豉1勺，黄豆酱2勺，香菇5朵，花椒粉1勺
不加一滴油的酱焖五花肉的家常做法，不加一滴油的酱焖五花肉怎么做好吃
做法图解1：将五花肉洗净切块冷水下锅里面放料酒和生姜煮开，撇浮沫然后捞出用热水洗干净，再沥干水备用
做法图解2：热锅之后把沥干水分的五花肉放入锅中，煸炒至微微黄色，肥肉中的油被煸炒出来后放入八角，桂皮与香叶、姜片、花椒粉继续煸炒
做法图解3：把肉煸炒至金黄色之后放入洋葱碎继续煸炒，直至洋葱碎变成微黄色，然后放入麻辣豆豉，黄豆酱继续煸炒三分钟，然后放入生抽和红烧汁，盐，鸡精继续煸炒三分钟
做法图解4：然后放入砂锅中，加入开水，然后放入香菇与剥好皮的鸡蛋大火烧开，炖十分钟后改小火慢炖一小时，然后放入土豆丁再炖二十分钟即可
酱焖五花肉的烹饪技巧
1、一定要把肉丁里的肥油都煸炒出来，这样肥肉不腻，瘦肉不柴2、料酒只在焯水时候用，炖肉过程中千万不要再放，不然容易破坏香味3、一定要用热水炖肉，这样不容易腥气，并且肉质容易软烂4、不喜欢吃辣的可以不放辣
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