做马蹄腐皮卷需要什么食材和配料
腐皮6张，马蹄适量，肉500克，香菇适量，玉米淀粉适量，盐,糖,姜汁.适量，料酒适量，生抽适量
马蹄腐皮卷的家常做法，马蹄腐皮卷怎么做好吃
做法图解1：腐皮提前用水泡软，捞起沥干水分后备用，香菇清洗干净，提前用温水泡发30分钟，捞出沥干水分，再切成小粒，马蹄去皮后切成细丁，猪肉糜里加入香菇丁、马蹄丁、1小勺玉米淀粉、1小勺生抽、1/2小勺白糖、1小勺料酒、1/2小勺盐，搅拌至粘稠备用。
做法图解2：腐皮切成合适的大小，将拌好的馅料放在腐皮上卷起来，封口处蘸少许水淀粉收口，腐皮卷收口处朝下放好。
做法图解3：起油锅，油温烧至120-140℃，将腐皮卷放入锅中，中小火炸至等底部定型后再将腐皮卷翻面，待两边都上色后，再调大火炸至两面金黄，捞出沥油即可。也可以直接放锅里蒸熟即可。
马蹄腐皮卷的烹饪技巧
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