芋花与其他绿色蔬菜的根一样，富含膳食纤维，对防治便秘非常有效。另外，芋花中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。芋花处理不好会麻嘴，跟我一起把它变成美食吧！
做炒芋花需要什么食材和配料
芋花5根，蒜1瓣，花椒粉少许，食用油2勺，生抽1勺，食醋2勺，盐适量
炒芋花的家常做法，炒芋花怎么做好吃
做法图解1：从芋花底部撕下表面的皮。
做法图解2：一直撕到顶部，不要撕断。
做法图解3：掰开顶端黄色部分，中间有一根黄色的柱。
做法图解4：把中间黄色的柱连底部一起掰下来，丢弃不要。
做法图解5：芋花尖可以挂起晒干，橙色线以上的部分可以油炸了吃。我没要，炸出来的芋花尖有点麻嘴。
做法图解6：把撕去外皮的芋花杆，掰成小段。
做法图解7：把芋花放入煮锅。
做法图解8：加冷水，开火煮。
做法图解9：煮到水的颜色变深，关火。
做法图解10：把水倒去。
做法图解11：再加开水煮。
做法图解12：煮至芋花软，滤去水备用。煮制时间根据自己的口感喜好决定，喜欢软烂就多煮，喜欢硬点就少煮。
做法图解13：蒜擦成蒜蓉备用。
做法图解14：炒锅烧热，手离锅底3厘米，感觉到热感即可。
做法图解15：倒入食用油。
做法图解16：放入花椒粉。
做法图解17：加蒜蓉。
做法图解18：蒜蓉变白，加入芋花。
做法图解19：稍拌，加入生抽。
做法图解20：搅拌均匀。
做法图解21
加入醋。
做法图解22
搅拌均匀。醋的量根据自己的口感可以适当增减。
做法图解23
起锅前，加适量的盐调味，盛出即可。炒芋花的烹饪技巧
1.也可以加少许姜丝，干辣椒调味。2.芋花杆不用洗，可以直接煮。3.这次买的芋花嫩，我只煮了两次。如果芋花老，最好煮三次，这样炒出来的芋花不会麻嘴。第一次加冷水，后面煮加开水。
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