软糯的茄子搭配鲈鱼一起炖煮，用生抽调味的同时添加一点米醋和醪糟，酸甜的口感特别下饭。
做茄子炖鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，绿皮茄子2个，料酒2勺，东古零添加金标生抽2勺，米醋2勺，水300毫升，醪糟50克，小葱2根，生姜3片，葡萄籽油10毫升
茄子炖鲈鱼的家常做法，茄子炖鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：准备食材：鲈鱼去内脏洗净切段，绿皮茄子切成滚刀块，小葱切段，生姜切片
做法图解2：锅内倒入10毫升葡萄籽油
做法图解3：先放入生姜片
做法图解4：放入切好的葱段
做法图解5：倒入处理好的鲈鱼
做法图解6：略微翻动几下，不用油煎
做法图解7：倒入2勺料酒
做法图解8：倒入2勺东古零添加金标生抽
做法图解9：倒入2勺米醋
做法图解10：倒入300毫升清水
做法图解11：放入切好的绿皮茄子，略微翻动几下，让茄子分布均匀
做法图解12：盖上盖子大火炖煮开，转中小火炖煮15分钟
做法图解13：打开锅盖，茄子已经变软了，鱼骨露出来就代表已经熟了
做法图解14：倒入50克醪糟，翻动几下再次煮开即可关火盛出
做法图解15：酸酸甜甜的特别下饭
茄子炖鲈鱼的烹饪技巧
醪糟不宜过早的放入，这样香味容易挥发。
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