豌豆的营养十分丰富，含丰富的优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、锌等微量元素；其中的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。与鸡蛋同炒，一定要用勺子舀着吃才过瘾。嫩嫩的鸡蛋，清香的豌豆，光颜色就让人觉得很清新，入口更是清香素雅。狠狠吃几大口后，再细细品尝，豆子破皮而出的感觉更为有趣。
做鸡蛋炒豌豆需要什么食材和配料
鸡蛋3个，豌豆1盘，油15克，盐2克，淀粉5克，水1碗
鸡蛋炒豌豆的家常做法，鸡蛋炒豌豆怎么做好吃
做法图解1：备料：豌豆洗净，鸡蛋入碗打散
做法图解2：温锅温油，鸡蛋入锅，用筷子不停划动，直到变成均匀的鸡蛋碎，盛出备用
做法图解3：豌豆入锅翻炒1分钟，大部分变色后倒半碗水，与豆子持平，盖盖子，中火焖煮2分钟
做法图解4：豆子变得圆溜溜，汤汁略少，撒盐
做法图解5：鸡蛋碎回锅
做法图解6：淀粉提前用凉水调成稀稀的淀粉浆，淋入锅中，待芡汁变透明，出锅
做法图解7：清新、清爽、清香
鸡蛋炒豌豆的烹饪技巧
1.豌豆表面圆滑，且有一层豆皮，不易入味，淋淀粉浆勾芡可使咸味附着在豆子表面；2.这道菜主打清新、清爽，突出蛋香、豆香，所以不加酱油等色重的调料。
来自 meggy跳舞的苹果 的作品。
