春天的韭菜最富含“嫩阳之气”，虽略有辛辣味儿，但却不会上火，此时的韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，而春天又是养肝护肝的好时节，李时珍亦云：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。
做不时不食—生发阳气的春韭饺子需要什么食材和配料
饺子皮800g，韭菜300g，前腿肉400g，菜籽油80克，葱姜水80克g，盐20克，生抽10克，白糖3克，葱10克，姜5片，洋葱10克，八角1个，桂皮一小块，花椒30粒，香叶2片，芹菜杆1根，鸡粉1勺
不时不食—生发阳气的春韭饺子的家常做法，不时不食—生发阳气的春韭饺子怎么做好吃
做法图解1：前腿肉洗净剁碎，备用；韭菜洗净沥干水分，切碎后加入20菜籽油拌匀备用（这步必须要做，这样韭菜才不会出水）
做法图解2：锅烧热，倒入50克菜籽油，油热后转小火，放入八角、桂皮、香叶炸出香味后再放入葱、姜、洋葱、芹菜杆炸至香味溢出葱叶焦黄，滤出油备用
做法图解3：剁好的猪肉，加入糖、盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉、葱姜水后搅打至起胶，静置10分钟
做法图解4：静置好的肉馅拌入刚滤出的料油，搅拌均匀
做法图解5：将拌好的肉馅与切好的韭菜放一起搅拌均匀，开包饺子楼
做法图解6：捏饺子喽
做法图解7：韭菜饺子来喽
春韭饺子的烹饪技巧
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