炖酸菜是一道在我国北方常见的家常炖菜，主要原材料为酸菜、骨头、猪肉味道独特，老少皆宜，深受喜爱，制作简单。
做脊骨炖酸菜—汤白味鲜需要什么食材和配料
猪脊骨2斤，酸菜750克，粉丝1把，姜片5片，葱一段，八角两个，花椒6粒，盐适量，白胡椒粉2克
脊骨炖酸菜—汤白味鲜的家常做法，脊骨炖酸菜—汤白味鲜怎么做好吃
做法图解1：将脊骨用热水绰烫一下，最好在开水里加一勺料酒，去腥的作用
做法图解2：将脊骨加入沙锅，依次加入葱姜、八角、花椒（如图），最小火煮50分钟
做法图解3：提前把酸菜切成细丝，把水攥干；然后用猪油加入葱姜，把酸菜用猪油煸炒一下，这样酸菜的香味就会激发出来，口感也好
做法图解4：脊骨炖40分钟左右，汤已经白了，肉也脱骨了，把葱姜、八角、花椒挑出来
做法图解5：把炒好的酸菜加入沙锅中炖10多分钟，加入盐
做法图解6：10多分钟后，把提前泡好的粉丝加进去、煮2分钟就完成?
做法图解7：出锅加入白胡椒粉
脊骨炖酸菜的烹饪技巧
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