奶香味十足的华夫饼,小朋友的爱!
做香气满满的华夫饼需要什么食材和配料
高筋面粉550克,椰子粉50克,细砂糖80克,淡奶油100克,蜂蜜15克,炼乳20克,鸡蛋1个,牛奶260克,海盐8克,鲜酵母18克,黄油100克
香气满满的华夫饼的家常做法,香气满满的华夫饼怎么做好吃
做法图解1:除了海盐,黄油外,所有的材料全部加入,搅拌至厚膜,加入黄油和海盐。
做法图解2:搅拌至完全扩展,不高于28℃出缸。
做法图解3:开始分割,每个面团55克,发酵箱28℃,湿度70醒发一小时。(发酵时间越长,越接近面包口感松软,发酵时间短,比较有嚼劲。)
做法图解4:发酵完成!22个左右!
做法图解5:预热电陶炉1000瓦,上锅面170℃-180℃,下锅面200℃-210℃。
做法图解6:华夫饼锅翻转接触炉火170℃上锅面,放入两个面团,合上盖,翻转至200℃下锅面,每一面加热15秒,翻转4次共计1分钟。可以开锅!
做法图解7:完成啦!
做法图解8:爆浆巧克力味的!
华夫饼的烹饪技巧
注:巧克力用的是可可百利的,每个面团可以包5克的巧克力豆!烘烤时间,按自己华夫饼锅材质和炉火温度自己调整!祝大家一次成功!
来自 甜心_老爸 的作品。