寒冷的冬天一定要来上一大碗番茄山药鸡蛋羹，端上手喝上一大碗暖胃也暖心，太舒服了！无需太多复杂的食材，加上一点点盐和味达美味极鲜酱油就能吃出食物本身的美味。
做养生番茄山药鸡蛋羹需要什么食材和配料
番茄两两小个，铁棍山药一段，肉沫100g，鸡蛋一个，猪油少许，盐适量，味达美味极鲜酱油少许，黑胡椒粉少许，青蒜叶少许
养生番茄山药鸡蛋羹的家常做法，养生番茄山药鸡蛋羹怎么做好吃
做法图解1：烧一点开水，将两个小番茄放进去烫一下，将皮撕下来。
做法图解2：切成小丁备用。
做法图解3：拿一节铁棍山药，去皮后像拍大蒜一样的拍碎。
做法图解4：再剁的细碎备用。
做法图解5：锅里倒入适量的猪油，将山药碎倒进去炒三分钟左右炒得微微焦黄。
做法图解6：将番茄倒进去翻炒三分钟。
做法图解7：番茄的汤汁都炒干了。
做法图解8：加入适量的清水和盐，炖煮三分钟再倒入100g肉沫煮一分钟。（肉沫用筷子搅拌散开）
做法图解9：一个鸡蛋打散倒入，最后再切入少许青蒜叶，煮一分钟撒上少许黑胡椒粉出锅。
养生番茄山药鸡蛋羹的烹饪技巧
先翻炒山药，让山药的表面微微焦黄，这样不仅可以增加香气，还可以去掉山药的土腥味儿。有人可能不知道我的使用的量，番茄去皮后净重240g，山药去皮后净重也是240g，是1:1的量。盐的使用量更简单了，直接尝一下咸淡就可以了。肉沫不需要额外处理，因为山药含有大量的淀粉，放在汤里煮一分钟很嫩。
来自 水之眸 的作品。
