自从阳过后，感觉失去味觉了，胃口不好，总是想吃点开胃的，今天趁着休息，正好前两天腌得酸豆角差不多了，今天晚班安排上^_^
做自制酸豆角肉末需要什么食材和配料
豆角500g，大蒜4g，花椒30粒儿，白酒少许，冰糖少许，肉100g，豆瓣酱一勺，白糖四分之一勺，生抽2ml，胡椒粉少许，生粉少许，大蒜生姜末5g
自制酸豆角肉末的家常做法，自制酸豆角肉末怎么做好吃
做法图解1：新鲜豆角，小米椒，生姜洗干净晾干，豆角一定要嫩的，就是捏着硬的就是
做法图解2：锅里加水，放入花椒，盐，煮开放凉
做法图解3：把豆角一圈圈卷下放在罐子里，压紧，倒入放凉的花椒水，盖子盖紧放到阴凉的地方，广州这个天2.3天就可以了
做法图解4：像这样，变色就是可以了
做法图解5：捞点出来切碎
做法图解6：把肉切成肉丁
做法图解7：锅里放油，倒入肉丁炒干
做法图解8：加入姜蒜，小米辣，翻炒一下
做法图解9：再倒入切好的酸豆角
做法图解10：放入盐，鸡精调味，炒个2.3分钟就可以出锅了，一盘酸辣开胃的酸豆角肉末就做好了，今晚可以干下两碗饭了
自制酸豆角肉末的烹饪技巧
来自 rita20120113 的作品。
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