年夜饭必吃的一道红火板栗炒鸡。
做红火板栗炒鸡需要什么食材和配料
鸡半只，胡萝卜1根，板栗仁200克，葱1根，生姜数片，味达美味极鲜酱油2勺，料酒1勺，老抽1勺，盐适量，干辣椒2个，桂皮2块，香叶2片，花椒20粒，冰糖20克，八角1个，植物油适量
红火板栗炒鸡的家常做法，红火板栗炒鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡斩成小块，用清水浸泡祛除血水，多清洗几遍。然后倒入锅中，加入没过鸡块的清水，加入葱姜料酒等去腥。
做法图解2：中火烧开后撇去浮沫。
做法图解3：沥水捞出备用。
做法图解4：冰糖干辣椒桂皮香叶八角和花椒备好。
做法图解5：胡萝卜去皮切块，姜切片葱切块。
做法图解6：板栗清洗干净后，大点的对半切开。
做法图解7：锅烧热，加入适量植物油，中火放入冰糖翻炒至琥珀色。
做法图解8：加入焯水后的鸡块，翻炒均匀至上色，加入葱姜八角桂皮等食材炒匀。
做法图解9：在加入料酒去腥。
做法图解10：加入味达美酱油老抽，继续翻炒二分钟。
做法图解11：加入刚刚没过鸡块的热水，大火烧开。
做法图解12：加入板栗仁，盖盖焖煮15分钟。
做法图解13：15分钟后，加盐调味。
做法图解14：在加入胡萝卜煮五分钟左右。
做法图解15：最后开大火收汁即可。
做法图解16：一份年夜饭必吃的红火板栗炒鸡就上桌了！
做法图解17：慢慢享用吧！
红火板栗炒鸡的烹饪技巧
鸡块要先浸泡出血水后在多冲洗几遍，最后在焯水。
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