没有人能拒绝的经典芝士蛋糕，也就是现在超级火爆的纽约芝士蛋糕，自己做的真材实料，一口下去太满足了！方子用于一个6寸，2个4寸～如果觉得多可以直接减半做6寸～
做经典重芝士蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪500克，细砂糖100克，鸡蛋3个，玉米淀粉30克，柠檬汁15g（半个柠檬），淡奶油160克，香草精3滴，消化饼底配料：，消化饼干180克，黄油或玉米油80克
经典重芝士蛋糕的家常做法，经典重芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1：消化饼干放到自封袋里，稍微掰一掰
做法图解2：用擀面杖擀碎
做法图解3：将模具外面包上锡纸，避免一会儿水浴加热的时候进水，底下也放张油纸，方便脱模
做法图解4：饼干碎加入融化的黄油，或者玉米油，搅拌一下
做法图解5：铺在模具底部，放冰箱里冷冻10分钟
做法图解6：奶油奶酪常温融化
做法图解7：加入白砂糖
做法图解8：搅拌均匀即可
做法图解9：加入第一个鸡蛋
做法图解10：搅拌均匀后加入第二个
做法图解11：再加第三个鸡蛋搅拌
做法图解12：挤点柠檬汁进去
做法图解13：加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀
做法图解14：加入淡奶油拌匀
做法图解15：我还加了几滴香草精，没有也可以不放
做法图解16：搅拌成细腻的糊状
做法图解17：将模具从冰箱中拿出来，围一圈油纸，把奶酪糊倒进去
做法图解18：烤箱提前预热10分钟，上下火160度烤80分钟
做法图解19：表面上色了就可以了
做法图解20：蛋糕从烤箱里拿出来后晾凉放入冰箱，冷藏4小时以上
做法图解21
冷藏好了就可以轻松脱模了，看这完美的横切面
做法图解22
超级好吃，超级细腻～巨好吃重芝士蛋糕的烹饪技巧
烤制的时间要根据自己家的烤箱来决定，我用了80分钟，大家可以看着点，上色均匀就OK
来自 厨神丸子 的作品。
