第一次买到这样的肘骨，让卖肉的师傅垛成小块，回家红炖，炖的火侯刚刚好，炖的效果超果，一家人啃的是其乐融融，看看有食欲不?
做炖肘骨需要什么食材和配料
肘骨3个，葱适量，姜6片，蒜3瓣，花椒大料适量，香叶3片，干辣椒1个，东古老抽2勺，东古一品鲜1勺，东古葱姜料酒1勺，糖1勺，面酱1勺，盐1勺半
炖肘骨的家常做法，炖肘骨怎么做好吃
做法图解1：肘骨先用热水焯下，焯时加入东古葱姜料酒，焯好盛出备用
做法图解2：锅里放油，油热加入1勺糖，炒出糖色，加入焯好的肘骨，把肘骨水份炒干
做法图解3：加入1勺东古一品鲜2勺东古生抽1勺面酱
做法图解4：炒至上色
做法图解5：加入烧开的水，没过骨头
做法图解6：加入葱姜蒜干辣椒
做法图解7：加入花椒大料香叶
做法图解8：锅开撇去浮沫
做法图解9：大火烧开后小火炖30分钟
做法图解10：加入1勺半盐接着炖30分钟，再大火收汁即可
做法图解11：装了一盘
做法图解12：又装了一盆。
炖肘骨的烹饪技巧
炖前要用料酒焯下，去掉血腥味；先大火烧开再小火慢炖，炖八成熟后再加盐，最后用大火收汁，骨头更入味。
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