做不里欧修水果糖塔需要什么食材和配料
高粉400克，低粉100克，全蛋液125克，高糖干酵母10g，黄油175克，盐8克，蜂蜜10g，奶粉15克，糖80克，淡奶油50克，牛奶150g
不里欧修水果糖塔的家常做法，不里欧修水果糖塔怎么做好吃
做法图解1：Mixing搅拌：除黄油外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速5分钟面筋搅拌到8-9成后慢速3-5分钟加入黄油，黄油吸收至没有较大颗粒后快速搅拌1-2分钟，面筋搅拌至10成后出缸。出缸温度26-28°
做法图解2：Fermentation发酵：在醒发箱发酵温度30°湿度86%时间45分钟左右
做法图解3：Division分割：60g一个搓圆表面收光滑即可
做法图解4：Relax松弛：冷藏4°冰箱松弛20分钟左右
做法图解5：Shaping成型：将面团排气搓圆后压成均匀的原片状放入汉堡模具中醒发。
做法图解6：Proofing醒发：醒发箱醒发，温度30°湿度86%，时间30-40分钟左右。醒发好之后表面刷全蛋液（如图）依次按入黄油丁，新鲜水果，最后撒上白糖即可烘烤。
做法图解7：Baking烘焙：平炉烘烤，上火220，底火180,10分钟左右。出炉后转移到冷却网上
不里欧修水果糖塔的烹饪技巧
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