刚学烘焙的人肯定避不开纸杯小蛋糕啦，纸杯小蛋糕方便携带，送人也漂亮，还可以做很多造型！今天就跟大家介绍一款简单易学的纸杯小蛋糕，口感细腻很好吃呢。
做纸杯小蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋2个，低筋面粉32克，糖20克，玉米油20克，牛奶20克，柠檬汁少许，装饰：，淡奶油200毫升，细砂糖16克，糖珠适量
纸杯小蛋糕的家常做法，纸杯小蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好所需食材
做法图解2：将蛋白跟蛋黄分离
做法图解3：蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。
做法图解4：筛入低筋面粉，画十字拌匀。
做法图解5：蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖，继续打发。
做法图解6：逐渐分次加入砂糖，打至硬性发泡。
做法图解7：用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊，混合均匀（这里用刮刀还是蛋抽都ok的）。
做法图解8：然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
做法图解9：倒入纸杯，装入八分满即可。
做法图解10：震盘一次后，装入提前150度预热好的微蒸烤一体机，设置上下烤30分钟左右即可。
做法图解11：出炉后晾凉，再挤上奶油装饰就可以啦~
做法图解12：成品照
做法图解13：成品照
做法图解14：成品照
纸杯小蛋糕的烹饪技巧
1.搅拌的时候不是一定要用刮刀，蛋抽也是可以的，但是不可以使劲搅拌，需要注意手法。2.烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整。
来自 水怜忧 的作品。
