做香煎鲅鱼需要什么食材和配料
鲅鱼两条，姜适量，葱花适量，干辣椒3个，细盐适量，味精少量，白胡椒粉少量，料酒适量，耗油1勺，淀粉适量
香煎鲅鱼的家常做法，香煎鲅鱼怎么做好吃
做法图解1：鲅鱼洗净去头去内脏，从肚子中间切开不切断
做法图解2：剔除鱼骨
做法图解3：摘除鱼刺
做法图解4：放葱姜干辣椒段，再加入盐，味精，料酒，胡椒粉，耗油，用手按摩均匀腌制20分钟。
做法图解5：约腌制好之后去除调料，葱姜，干辣椒摘干净。
做法图解6：把鱼的两面撒上干淀粉。
做法图解7：如图
做法图解8：把锅烧热上烟。
做法图解9：倒入凉油旋转锅，润润锅。
做法图解10：然后把油倒出去，另加油。这样做鱼不粘锅。
做法图解11：第二次加适量的油。
做法图解12：放入鲅鱼，鱼肉面朝下调小火慢煎，先不要翻动。
做法图解13：煎到颤动炒勺时鱼可以自己滑动，定型好了之后再翻面。
做法图解14：煎至两面金黄即可出锅。
做法图解15：完成
做法图解16：成品
做法图解17：好好吃饭，好好生活。
香煎鲅鱼的烹饪技巧
来自 （霏源妈）大颖 的作品。
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