做凉拌毛豆需要什么食材和配料
毛豆125g，桂叶1片，八角1/4个，小茴香、桂皮各1克，姜片1片，蒜头1瓣，生抽1汤勺，香油1/2汤勺，花椒油10滴，盐1克，白糖2克，鸡精2克，清水适量
凉拌毛豆的家常做法，凉拌毛豆怎么做好吃
做法图解1：毛豆洗净后，放入锅中，加入适量清水，放入桂皮香叶，茴香，花椒，大火烧开后转小火煮，10分钟后捞起沥干水
做法图解2：蒜头拍扁去皮剁碎，姜剁碎备用，备好调味料。
做法图解3：毛豆控干水后剪去两头，放入事先备好的冰水内，浸泡10分钟后捞起沥干水。
做法图解4：放入碗中加入调味料和姜蒜，半年后腌制两个小时即可食用。
凉拌毛豆的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
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