这算是一道创意菜了，因为想到用料酒去腥，为什么不能用米酒？！况且酒酿还剩不少，正好利用一下，让带鱼充满甜香的酒味，当然这只是幻想，经过炖煮的酒酿会酒精挥发一些，酒香用来去腥了！
做酒酿带鱼需要什么食材和配料
带鱼3条，料酒2勺，姜3片，蒜2瓣，鸡蛋1个，番茄辣椒酱2勺，生抽2勺，米醋1勺，盐3克，糖5克，甜酒酿2勺
酒酿带鱼的家常做法，酒酿带鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料，带鱼处理好用料酒腌制去腥；
做法图解2：将带鱼蘸满蛋液，上锅煎至两面金黄；
做法图解3：蘸面粉两面煎效果更好；
做法图解4：锅中加入适量油，煸香姜蒜，加入番茄辣椒酱2勺炒出红油；
做法图解5：再加入生抽2勺、米醋1勺、糖5克、盐3克炒匀；
做法图解6：加入开水煮开；
做法图解7：放入煎好的带鱼（汤汁没过带鱼），再加入酒酿2勺；
做法图解8：炖煮至汤汁粘稠收干些关火；
做法图解9：盛出装盘；
酒酿带鱼的烹饪技巧
半糖有话说～1、带鱼去鳞也不用像我这样特干净，带鳞的本身有营养；2、没有番茄辣椒酱可以用郫县豆瓣酱代替；
来自 熊猫半糖 的作品。
