水合法面团含水量大，刚开始都粘手，要有耐心
做肉松面包卷需要什么食材和配料
高筋面粉250g，牛奶125ml，白砂糖20g，盐2g，酵母粉3g，鸡蛋一个，黄油10g，蛋液适量，肉松适量，沙拉酱适量，白芝麻适量
肉松面包卷的家常做法，肉松面包卷怎么做好吃
做法图解1：高筋粉糖粉鸡蛋牛奶混合均匀揉成光滑面团冰箱冷藏八小时，取出面团放置到常温，揉面分次加入盐酵母粉黄油，揉出手套膜。（面团很黏，多揉就不黏了）面团在25℃环境下发酵至两倍大
做法图解2：揉面排气，擀成长方形，叉子扎一扎，烤箱35℃发酵30分钟，烤箱里放一碗水。
做法图解3：二次发酵后刷蛋液，撒葱花和白芝麻，烤箱预热，180℃15分钟
做法图解4：铺保鲜膜，面包翻过来，不太烫手了抹沙拉酱，撒肉松，从一侧慢慢卷起来
做法图解5：用擀面杖挡住，静置一小时定型
做法图解6：两面抹沙拉酱粘肉松
肉松面包卷的烹饪技巧
来自 我要吃饭啦MM 的作品。
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