一道好菜，健康的食材是关键。新鲜的肉菜、健康的橄榄油，看似平平无奇，但都是关键所在。今天买了排骨和鹌鹑蛋，做一道简单有年味的菜，红烧排骨，这道菜可以说全家都很喜欢，每次过年必做的一道菜。
做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排2根，姜三片，花椒10粒，大葱1根，白芷1片，橄榄油15克，料酒一勺，生抽2勺，黄酒（可选）适量，老抽1勺，冰糖20克，鹌鹑蛋15个
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：准备好如图所需的食材，排骨冷水下锅焯熟、洗净备用。
做法图解2：热锅凉油，把橄榄油倒进去，放葱姜、花椒、白芷，中小火慢慢把排骨两面煎金黄。放料酒去腥。倒入生抽炒香，然后加水。
做法图解3：倒入没过排骨的水和老抽、冰糖、盐。把备好的鹌鹑蛋放进去。
做法图解4：中火炖1小时左右，根据排骨熟的程度，用筷子戳一下或者自己尝一下，即可大火收汁。
做法图解5：装盘。
做法图解6：简单又营养的一道菜完成了，很简单，动手做起来吧
红烧排骨的烹饪技巧
来自 C.樱桃 的作品。
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