做炖牛肉需要什么食材和配料
牛肉500g，姜1块，葱1段，大料、香叶、花椒、桂皮适量，味极鲜3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白酒或料酒1汤匙，盐10g，冰糖8颗，番茄酱1勺
炖牛肉的家常做法，炖牛肉怎么做好吃
做法分解1：1牛肉切小块冷水下锅。放入料酒。姜中火烧开。撇去浮沫大火烧开后，捞出牛肉。清水过两遍。2油下锅冰糖下锅。炒糖色冰糖化开之后，牛肉下锅。翻炒均匀。重点来了。加入开水。3放入准备好的香料。洋葱花椒大料香叶姜片葱段小米椒放入生抽。老抽蚝油番茄酱或者一个西红柿。4牛肉炖煮一个小时半然后大火收汁。
炖牛肉的烹饪技巧
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