不发面不烫面皮薄馅大，蘸上油泼辣子和香醋，香！
做薄皮韭菜馅饼需要什么食材和配料
饼皮：，雪花面粉100克，盐1克，温水55-60克，馅料：，韭菜，鸡蛋，红薯粉条，盐，生抽，老抽/秘制红烧汁，蚝油，牛肉粉（大喜大），香油
薄皮韭菜馅饼的家常做法，薄皮韭菜馅饼怎么做好吃
做法图解1：1：面粉里加入盐和温水搅拌成面絮，揉成一个偏软的光滑面团，然后醒面10分钟，醒好之后再揉个5分钟左右，揉的越光滑越有筋性，揉好后直接搓成长条，分成等份的小面剂，按揉一下搓成小长条，将面团裹上油，盖上保鲜膜，醒面至少40分钟以上。
做法图解2：2：鸡蛋液里加入盐打散，炒成鸡蛋碎。泡好的粉条煮至八成熟切碎，加入生抽、秘制红烧汁、蚝油、牛肉粉、搅拌均匀。韭菜切碎，加入香油锁住水分，加入鸡蛋、粉条，再加入适量牛肉粉，搅拌均匀即可。
做法图解3：3：醒好的面剂不要揉，直接擀成长方形的薄片，放入馅料折叠起来，烙制两面金黄，边缘透明即可出锅！
薄皮韭菜馅饼的烹饪技巧
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