买来的迷你袖珍菇，搭配猪肉，搞定一大份佐食蘑菇酱，冷藏起来，平时对付一碗米饭一碗面，很方便。
做蘑菇肉酱（佐食）需要什么食材和配料
袖珍菇，猪肉适量，姜蒜末适量，豆豉，干黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，茶油
蘑菇肉酱（佐食）的家常做法，蘑菇肉酱（佐食）怎么做好吃
做法图解1：干酱用少许凉水泄开，加上郫县豆瓣酱，甜面酱，；姜蒜切末，豆豉切碎；蘑菇冲洗沥去水分；猪肉切小粒
做法图解2：热锅，足量冷油，下猪肉粒，先中小火，不停翻炒。
做法图解3：逐渐调小火，煸炒到肉粒微微焦黄。
做法图解4：下蒜姜豆豉，翻炒片刻出香味，保持小火。
做法图解5：下酱，翻炒均匀出香味，保持小火。
做法图解6：最后下蘑菇，火力调成中大火。
做法图解7：蘑菇遇到咸酱会出大量水分，火力调成中火，不停搅动，逐渐收干水分。
做法图解8：收干到一搅动，肉粒就很容易冒头（?ò?ó?）关火。
蘑菇肉酱的烹饪技巧
1.酱的比例看个人，喜辣的郫县豆瓣酱可多放，另外也可以加点糖，降低咸度和辣度的口感。2.蘑菇品种自己喜欢用什么就用什么咯。3.肉类也可以换成牛肉或者鸡腿肉。
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