做凉拌茄子需要什么食材和配料
茄子两个，大蒜5瓣，生抽3汤勺，盐少许，葱花少许，玉米油15克，小米辣5个，鸡精1勺，蚝油1勺，姜2片
凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：茄子洗干净，切成六段
做法图解3：葱洗干净，切小段，姜洗干净，剁碎，蒜头去皮剁碎，小米辣洗干净，切小段
做法图解4：准备1勺豆豉
做法图解5：把茄子隔水蒸15分钟
做法图解6：油锅七成热，倒入姜末，蒜末，葱花，小米辣，煸香
做法图解7：加入一勺盐，三勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，搅拌均匀
做法图解8：把料汁盛出，与豆豉搅拌均匀
做法图解9：茄子蒸好后，稍微放冷，把茄子撕成小块
做法图解10：淋上料汁，撒上葱花，凉拌茄子成品出锅
凉拌茄子的烹饪技巧
来自 Marlene.Huang 的作品。
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