今天为大家分享一款很适合用来当早餐的小餐包——奶香餐包（汉堡胚）。松软细腻，奶香奶香的，表面还增添了喷香的芝麻，口感很丰富。成品造型相当可爱，可以一个一个揪着吃~除了单吃，小餐包也可以做成各种汉堡胚哦。（by：Eva小佳美食）
做奶香餐包（汉堡胚）需要什么食材和配料
高筋面粉400g，奶粉15g，水100g，牛奶130g，鸡蛋50g，细糖48g，鲜酵母10g，无盐黄油48g，盐4g，白芝麻适量
奶香餐包（汉堡胚）的家常做法，奶香餐包（汉堡胚）怎么做好吃
做法图解1：将除黄油和盐外的材料放入和面桶，厨师机先低速1档约1分钟揉至聚成团，后转4档揉面约4分钟；
做法图解2：面团揉至光滑状态后加入切小块的黄油，用1档揉至黄油融合后加入盐，转4档揉面；
做法图解3：面团揉至有很好拉抻性的扩展阶段即可；
做法图解4：面团整理收圆放入托盘中，适当压扁；
做法图解5：发酵箱加水，设置温度28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大小；
做法图解6：发酵好的面团分成12等份，排气揉圆后盖好松弛约20分钟；
做法图解7：松弛好的面团再次排气收圆，表面喷点水后沾满芝麻；
做法图解8：面团间隔开放入垫油布的烤盘；
做法图解9：CF240发酵箱，水槽加水补湿，设置温度32度预热好，面团放入进行最后发酵至约2倍大小；
做法图解10：烤箱提前上下火200度预热好，发酵好的面团放入中层，温度调整为上下180度，烘烤约16分钟
做法图解11：烘烤结束面包立即出炉，脱出烤盘放网架冷却。
汉堡胚的烹饪技巧
1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请视面团状态适当调整；2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整；3、基础的奶香餐包，空口吃也是非常不错的，松软细腻，可以做成各种汉堡胚，超级简单方便。
来自 COUSS探味研究室 的作品。
