今天和大家分享一下美味的家常小炒——蒜苔炒猪肝的做法，供您参考。制作这道菜肴我使用到了东古百味鲜蚝油和东古海鲜酱油。成品菜肴咸鲜适口，色泽艳丽，是一道下饭酌酒的好菜！喜欢的宝子，快去学做吧！
做蒜苔炒猪肝需要什么食材和配料
蒜苔1把，猪肝250克，胡萝卜半根，大葱1段，姜2片，东古百味鲜耗油1勺，东古海鲜酱油1勺，盐2克，鸡精1勺尖，淀粉1勺，料酒3勺
蒜苔炒猪肝的家常做法，蒜苔炒猪肝怎么做好吃
做法图解1：猪肝切片备用
做法图解2：胡萝卜切片备用
做法图解3：葱姜切丝备用
做法图解4：蒜苔摘好洗净切寸段备用
做法图解5：猪肝清洗干净，控水备用（清洗到水清为止）
做法图解6：加入料酒淀粉抓匀
做法图解7：起锅烧水，水温80到90度之间下入猪肝焯水
做法图解8：变色后立刻捞出控水备用
做法图解9：起锅烧油，加入葱姜爆锅
做法图解10：加入胡萝卜煸炒
做法图解11：下入蒜苔煸炒
做法图解12：加入东古百味鲜蚝油煸炒
做法图解13：加入猪肝
做法图解14：加入东古海鲜酱油
做法图解15：加入料酒
做法图解16：加入盐和鸡精煸炒均匀即可出锅
做法图解17：最后上个成品图，蒜苔炒猪肝完成。感谢收看！
蒜苔炒猪肝的烹饪技巧
1.猪肝也可以采用油滑的方式，将猪肝上浆后，下入五成热的油锅内，先让猪肝稍微定型，然后再划散，变色后捞出即可。2.喜欢吃辣的宝子们也可以加入一些干辣椒和小米辣。3.水滑猪肝时注意水温，要控制在80到90度之间。（水似开未开的状态下下入猪肝，保持小火变色捞出，时间不要太长，否则猪肝容易老）
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
