北方冬天，天干物燥，但有一好物恰恰与之平衡，那就是我们今天菜谱的主角东北大白菜。俗语说：百菜不如白菜。滋阴去燥，好的不要不要的。
做凉拌大白菜心需要什么食材和配料
东北大白菜心半颗，干木耳一小把，鸡蛋1个，香菜3棵，蒜4粒，白糖1勺，生抽2勺，香醋3勺，自然鮮1勺，鲜贝露调味汁1勺，香油1勺
凉拌大白菜心的家常做法，凉拌大白菜心怎么做好吃
做法图解1：半颗大白菜心，洗净控水。
做法图解2：木耳头天泡发，焯水3分钟，纯净水洗过，切丝。
做法图解3：蒜切末，加入糖，生抽，香醋，自然鮮，鲜贝露，搅拌均匀，备用。
做法图解4：快来，这里有宝。白菜切丝秘法：斜切入里不断，然后再切丝，更细。
做法图解5：鸡蛋搅拌均匀，热锅凉油，贴边下入蛋液，小火转动锅子，煎出薄薄蛋皮，出锅。切丝。
做法图解6：切好的白菜丝，香菜末。倒入碗中料汁拌匀，加入鸡蛋丝及香油封住鲜味。
做法图解7：喜欢辣的可以加一点。我的秘制辣椒油在笔记中。
做法图解8：营养爽口的凉拌白菜丝⊙ω⊙
凉拌大白菜心的烹饪技巧
1-白菜不可切的太早，容易苦及出水。2-鸡蛋不可煎的太早，凉了容易腥。
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