圣诞节快到了,做一个美美的三莓蛋糕来应景
做三莓蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个,低筋面粉45g,牛奶45g,玉米油30g,蛋白所需糖40克,淡奶油450克,奶油所需糖20克,草莓适量,蓝莓适量,树莓适量,柠檬汁6滴
三莓蛋糕的家常做法,三莓蛋糕怎么做好吃
做法图解1:蛋黄和蛋清分开,蛋清要放在无水无油的盆里
做法图解2:蛋黄液中加入玉米油
做法图解3:搅拌均匀,使充分乳化
做法图解4:加入牛奶,搅拌均匀
做法图解5:筛入低粉,搅拌均匀
做法图解6:蛋黄糊
做法图解7:蛋清中加入柠檬汁和40克白糖
做法图解8:先打发到鱼眼状态
做法图解9:再打发到硬性发泡,提起打蛋头有小弯钩
做法图解10:将蛋黄糊倒入蛋白糊中
做法图解11:搅拌均匀
做法图解12:倒入戚风模中
做法图解13:烤箱140度,烤制45分钟
做法图解14:放凉切成3片
做法图解15:淡奶油种加20克白糖
做法图解16:打发到裱花奶油的状态
做法图解17:放入一片蛋糕片
做法图解18:涂一层奶油
做法图解19:再放第二层,第三层
做法图解20:最后将奶油涂遍蛋糕体,放上三莓就可以了
做法图解21
成品图做法图解22
成品图三莓蛋糕的烹饪技巧
涂抹奶油的过程比较复杂,要经过反复练习
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