冬季的雨天，在家喝上一碗暖暖的皮蛋瘦肉粥，真是享受。
做皮蛋瘦肉粥需要什么食材和配料
里脊肉25克，糯米1杯，麻油几滴，无铅皮蛋2个，水2大碗，姜丝少许，料酒少许，香葱1根，盐适量
皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
做法图解1：糯米淘洗干净，滴入几滴香油（麻油）加水浸泡半小时。
做法图解2：2个皮蛋切碎备用
做法图解3：姜切丝（爱吃的多放点，我家不爱吃我放的少），葱切葱花放一边备用，里脊肉切丝（图漏拍了）加入盐料酒腌制20分钟。
做法图解4：锅中加水，大火煮开。
做法图解5：下肉丝加盖煮开。
做法图解6：撇去浮沫
做法图解7：加入一半的皮蛋，再加姜丝，加盖煮约2分钟。
做法图解8：倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。
做法图解9：期间每隔5分钟用勺沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋粘锅底。
做法图解10：最后，将剩下的皮蛋倒入，煮约10分钟即可，喝前调入适量的盐和葱花即可。
做法图解11：完成?
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
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