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酸酸甜甜冰糖葫芦

公开时间:2022-12-04 | 文章来源:懦弱的干香菇很异想天 | 浏览量:

酸酸甜甜冰糖葫芦

做酸酸甜甜冰糖葫芦需要什么食材和配料

山楂各人自选,黄冰糖一把,白醋几滴(少),清水与黄冰糖等量

酸酸甜甜冰糖葫芦的家常做法,酸酸甜甜冰糖葫芦怎么做好吃

做正宗酸酸甜甜冰糖葫芦的图片步骤1

做法图解1:把山楂用清水洗干净,把上面的柄处理掉。

做正宗酸酸甜甜冰糖葫芦的图片步骤2

做法图解2:将清洗过的山楂放入加了盐的清水中,浸泡5-10分钟(去虫杀菌)

做正宗酸酸甜甜冰糖葫芦的图片步骤3

做法图解3:浸泡好的山楂捞出,沥干水分。或者直接用餐巾纸擦去表面的水分。用竹签将山楂串好备用。

做正宗酸酸甜甜冰糖葫芦的图片步骤4

做法图解4:在平台上铺上锡纸或者保鲜膜,(最好可移动,方便放到温度低的地方冷却)等下放置裹好糖的糖葫芦。(我是在纸盒子上铺的保鲜膜)

做正宗酸酸甜甜冰糖葫芦的图片步骤5

做法图解5:将黄冰糖与清水按1:1比例放入锅中,中火熬化,熬成黄糖色(琥珀色)。加入两滴白醋。用筷子蘸一下,放入凉水中,20秒左右拿出,用手捏一下,干干脆脆的,就是熬好了,将火关到最小确保糖不会凝固即可。如果捏起来是软的还需接着熬。在这过程中,要时刻用筷子查看。

做正宗酸酸甜甜冰糖葫芦的图片步骤6

做法图解6:将山楂串放到糖液中,旋转一圈即可。锅太小放不下的,直接用勺子舀起,往山楂串上淋。裹好的糖葫芦放在锡纸或者保鲜膜上,初步冷却定型。全部完成后,再一串一串用保鲜膜裹起来放入冰箱或者低温的室外冷冻。

冰糖葫芦的烹饪技巧

熬糖的时候不要用筷子去搅拌,防止冰糖葫芦冷却后出现糖霜。水不要加多了。
来自 懦弱的干香菇很异想天开 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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