今天和大家分享一下煎酿苦瓜的做法,供您参考。制作这道美食,我使用到了东古百味鲜蚝油&东古海鲜酱油。成品菜肴咸鲜适口,老少咸宜。喜欢的宝子们快去试一下吧!
做煎酿苦瓜需要什么食材和配料
苦瓜1根,猪肉馅200克,葱1段,花生油8ml,盐6克,淀粉10克,东古海鲜酱油2ml,鸡精1克,生姜3克,东古百味鲜蚝油1勺,料酒3勺,花椒面2克,香油1/2勺,老抽1勺
煎酿苦瓜的家常做法,煎酿苦瓜怎么做好吃
做法图解1:苦瓜切去两头洗净备用
做法图解2:抠去苦瓜籽备用
做法图解3:起锅烧水,锅内加盐,水开下入苦瓜焯水
做法图解4:焯好水的苦瓜过凉,控水备用
做法图解5:取一空盆,加入肉馅,葱姜末,盐,花椒面
做法图解6:加入东古海鲜酱油,香油,食用油,鸡精,搅拌均匀备用
做法图解7:在苦瓜孔内抹上干淀粉
做法图解8:将肉馅酿入苦瓜内,两面抹上淀粉
做法图解9:下锅煎制
做法图解10:一面煎好后再煎另一面(小伙坚持不要煎糊了,大概七八分钟,熟透)
做法图解11:煎好的苦瓜,放入盘内备用
做法图解12:调个碗汁:碗内依次加入料酒,东古海鲜酱油,老抽,盐,水淀粉,搅拌均匀,倒入锅内大火烧开,收浓汤汁后淋在,苦瓜上即可。(用煎制苦瓜剩下的油锅,不用刷锅)
做法图解13:最后上个成品图,煎酿苦瓜完成。感谢收看!
煎酿苦瓜的烹饪技巧
1.苦瓜段要切等大小,这样可使成熟度一致,也美观好看。2.煎制苦瓜时要保持小火,避免煎糊。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。