今天和大家分享一下煎酿苦瓜的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了东古百味鲜蚝油&东古海鲜酱油。成品菜肴咸鲜适口，老少咸宜。喜欢的宝子们快去试一下吧！
做煎酿苦瓜需要什么食材和配料
苦瓜1根，猪肉馅200克，葱1段，花生油8ml，盐6克，淀粉10克，东古海鲜酱油2ml，鸡精1克，生姜3克，东古百味鲜蚝油1勺，料酒3勺，花椒面2克，香油1/2勺，老抽1勺
煎酿苦瓜的家常做法，煎酿苦瓜怎么做好吃
做法图解1：苦瓜切去两头洗净备用
做法图解2：抠去苦瓜籽备用
做法图解3：起锅烧水，锅内加盐，水开下入苦瓜焯水
做法图解4：焯好水的苦瓜过凉，控水备用
做法图解5：取一空盆，加入肉馅，葱姜末，盐，花椒面
做法图解6：加入东古海鲜酱油，香油，食用油，鸡精，搅拌均匀备用
做法图解7：在苦瓜孔内抹上干淀粉
做法图解8：将肉馅酿入苦瓜内，两面抹上淀粉
做法图解9：下锅煎制
做法图解10：一面煎好后再煎另一面（小伙坚持不要煎糊了，大概七八分钟，熟透）
做法图解11：煎好的苦瓜，放入盘内备用
做法图解12：调个碗汁：碗内依次加入料酒，东古海鲜酱油，老抽，盐，水淀粉，搅拌均匀，倒入锅内大火烧开，收浓汤汁后淋在，苦瓜上即可。（用煎制苦瓜剩下的油锅，不用刷锅）
做法图解13：最后上个成品图，煎酿苦瓜完成。感谢收看！
煎酿苦瓜的烹饪技巧
1.苦瓜段要切等大小，这样可使成熟度一致，也美观好看。2.煎制苦瓜时要保持小火，避免煎糊。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
