做糖醋茄子需要什么食材和配料
茄子1根，玉米淀粉3勺，糖醋汁用量如下，零卡糖2克，盐2克，白米醋30克，生抽1勺，白芝麻少许
糖醋茄子的家常做法，糖醋茄子怎么做好吃
做法图解1：我买的是大茄子，所以1根就够了，茄子比较小的可以考虑做2根哈～茄子先对半再对半切成四条，然后再斜着切成小块，如图。
做法图解2：切好的茄子过一遍水捞出，然后加入玉米淀粉，抓拌均匀到表面没有干粉的状态（不能有干粉，不然茄子一进油锅，粉就全部化到油里了）。
做法图解3：入油锅，大火炸至表面金黄捞出
做法图解4：调个糖醋汁：2克零卡糖（零卡糖甜度比较高，所以加的比较少）+2克盐+30克白米醋和1勺生抽，搅拌均匀。
做法图解5：锅留底油，把糖醋汁倒进去，加热到起泡
做法图解6：把炸好的茄子倒进去翻炒，再加一点白芝麻，翻炒到茄子把糖醋汁都吸进去了，就可以起锅了。
做法图解7：装盘之后再撒点白芝麻，又好看又好吃～
糖醋茄子的烹饪技巧
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