做糖醋茄子需要什么食材和配料
茄子1根,玉米淀粉3勺,糖醋汁用量如下,零卡糖2克,盐2克,白米醋30克,生抽1勺,白芝麻少许
糖醋茄子的家常做法,糖醋茄子怎么做好吃
做法图解1:我买的是大茄子,所以1根就够了,茄子比较小的可以考虑做2根哈~茄子先对半再对半切成四条,然后再斜着切成小块,如图。
做法图解2:切好的茄子过一遍水捞出,然后加入玉米淀粉,抓拌均匀到表面没有干粉的状态(不能有干粉,不然茄子一进油锅,粉就全部化到油里了)。
做法图解3:入油锅,大火炸至表面金黄捞出
做法图解4:调个糖醋汁:2克零卡糖(零卡糖甜度比较高,所以加的比较少)+2克盐+30克白米醋和1勺生抽,搅拌均匀。
做法图解5:锅留底油,把糖醋汁倒进去,加热到起泡
做法图解6:把炸好的茄子倒进去翻炒,再加一点白芝麻,翻炒到茄子把糖醋汁都吸进去了,就可以起锅了。
做法图解7:装盘之后再撒点白芝麻,又好看又好吃~
糖醋茄子的烹饪技巧
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