大学好友很喜欢吃这个蛋糕，记得当时（2012年）在上海上大学的时候，地铁站有一家轻芝士蛋糕，椭圆形的那种，价格是28，她本来是一个比较节约的女孩，但是都爱买来吃。现在自己做，本身材料的价格就差不多是20块钱啦，但是自己买的材料比较放心一些。6寸蛋糕做来一家三口吃刚好合适
做超级松软细腻的轻芝士蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋2个（8寸5个），奶油奶酪110（8寸220g），低筋面粉12g（8寸25g），玉米淀粉7g（8寸14g），牛奶40g（8寸80g），无盐黄油20g（8寸40g），细砂糖20g（8寸4g），柠檬汁（或白醋）几滴
超级松软细腻的轻芝士蛋糕的家常做法，超级松软细腻的轻芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1：首先将奶油奶酪隔水/室温融化
做法图解2：加入牛奶打至顺滑
做法图解3：黄油隔温水水融化，加入黄油打至顺滑
做法图解4：加入分离的蛋黄，还有低筋面粉和淀粉搅拌
做法图解5：搅拌成没有颗粒就可以啦
做法图解6：然后往无油无水的蛋清里面，加入几滴白醋或者柠檬汁打发
做法图解7：白糖分3次加入，蛋清打发到湿性发泡就可以啦，就是这样提起来有一个小弯勾就可以啦！
做法图解8：然后将蛋清分3次加入，逆时针搅拌均匀
做法图解9：倒入活底的模具中
做法图解10：130度提前预热10分钟，用水浴法上下火烤40分钟，底部加水放入烤盘，上面将锡纸包裹的蛋糕放到烤网上。
做法图解11：烤熟了就拿出来，如果不确定可以用牙签插入试一下，如果牙签提起来是干的就说明烤好了，如果上面还有蛋糕则需要继续烤。
做法图解12：烤好了稍微闷一会儿再拿出来，凉透了脱膜就可以啦！真的超级无敌好吃
轻芝士蛋糕的烹饪技巧
1.奶油奶酪，黄油需要提前软化或者隔温水软化2.每家的烤箱不一样，可以根据自己烤箱的温度来进行调节。3.蛋白打发到湿性发泡，即有小弯√即可，不要打发过了。
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