带鱼的做法有好多种，可以炸、烤、蒸、红烧都很好吃，今天给大家分享一种红烧带鱼的做法，仅供参考。
做红烧带鱼需要什么食材和配料
带鱼2条，蒜瓣4瓣，姜片7片，糖适量，盐少许，料酒2大勺，东古淡盐一品鲜生抽1勺，东古一品鲜老抽半勺，小米椒辣椒3个，胡椒粉少许，青椒1个，蒜苗3根，面粉适量
红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼去内脏清洗干净，剪成长段，加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟，生姜切丝，大蒜切碎，小米椒切丝，青椒切菱形片，蒜苗切段备用，再准备一些面粉装入小盘里备用。
做法图解2：腌制好的带鱼用厨房纸擦干，然后在面粉碗里裹上薄薄的一层面粉
做法图解3：锅中放入适量油，油温5成热时，放入裹满淀粉的带鱼
做法图解4：煎至两面金黄
做法图解5：滤去多余的油，装入盘里备用
做法图解6：锅中加入少许油，加入姜、蒜、红椒丝翻炒出香味
做法图解7：倒入煎好的带鱼，加入2勺料酒、1勺东古淡盐生抽、半勺东古一品鲜老抽和1勺蚝油
做法图解8：加入1小勺白糖，加入少许清水，煮2分钟入味
做法图解9：然后加入青椒、蒜苗煮至断生
做法图解10：出锅装盘了！
做法图解11：带鱼肉质鲜香入味，太干饭了！
红烧带鱼的烹饪技巧
煎带鱼时裹上一层薄薄的淀粉放入锅中煎就不会煎破皮，肉质也鲜嫩
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