带鱼的做法有好多种,可以炸、烤、蒸、红烧都很好吃,今天给大家分享一种红烧带鱼的做法,仅供参考。
做红烧带鱼需要什么食材和配料
带鱼2条,蒜瓣4瓣,姜片7片,糖适量,盐少许,料酒2大勺,东古淡盐一品鲜生抽1勺,东古一品鲜老抽半勺,小米椒辣椒3个,胡椒粉少许,青椒1个,蒜苗3根,面粉适量
红烧带鱼的家常做法,红烧带鱼怎么做好吃
做法图解1:带鱼去内脏清洗干净,剪成长段,加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟,生姜切丝,大蒜切碎,小米椒切丝,青椒切菱形片,蒜苗切段备用,再准备一些面粉装入小盘里备用。
做法图解2:腌制好的带鱼用厨房纸擦干,然后在面粉碗里裹上薄薄的一层面粉
做法图解3:锅中放入适量油,油温5成热时,放入裹满淀粉的带鱼
做法图解4:煎至两面金黄
做法图解5:滤去多余的油,装入盘里备用
做法图解6:锅中加入少许油,加入姜、蒜、红椒丝翻炒出香味
做法图解7:倒入煎好的带鱼,加入2勺料酒、1勺东古淡盐生抽、半勺东古一品鲜老抽和1勺蚝油
做法图解8:加入1小勺白糖,加入少许清水,煮2分钟入味
做法图解9:然后加入青椒、蒜苗煮至断生
做法图解10:出锅装盘了!
做法图解11:带鱼肉质鲜香入味,太干饭了!
红烧带鱼的烹饪技巧
煎带鱼时裹上一层薄薄的淀粉放入锅中煎就不会煎破皮,肉质也鲜嫩
来自 平安果hcda 的作品。