我们一家喜提8天医学观察，由于通知的时候是晚上10点多了，家里也就没有多少蔬菜了，那就开始“清理”冰箱吧鲈鱼是三去开背的冷冻鱼，大约500克
做老人小孩儿都喜欢的红烧鲈鱼需要什么食材和配料
开背海鲈鱼1条，鸡蛋1个，生姜一块，葱半棵，生抽3勺，老抽1勺，白糖大半勺，盐3克，蒜1头，干辣椒1个
老人小孩儿都喜欢的红烧鲈鱼的家常做法，老人小孩儿都喜欢的红烧鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：洗净的鲈鱼用厨房纸巾吸干水分，一个鸡蛋打成蛋液，把鲈鱼裹满蛋液。热锅放油，油稍热一些放入鲈鱼，一面煎好后，翻面，两面都要煎成金黄色
做法图解2：放入葱段，姜片，大蒜，加入生抽，老抽，白糖，掰开的干辣椒
做法图解3：添上刚好没过鱼的温水，加入3克食盐，大火烧开，转中小火炖15分钟
做法图解4：最后大火收汁，就可以出锅啦！
做法图解5：装盘上桌喽！海鲈鱼刺少，非常适合老人和孩子，海鱼营养丰富，蛋白质质量好，最好一周吃一次。
红烧鲈鱼的烹饪技巧
鱼皮不粘锅的小技巧:我用的就是最普通的铁锅，铁锅烧热到有点儿冒烟，这时候倒油，再放食材基本都不会粘锅。大蒜炖完后非常好吃，在我家都是抢着吃的，所以我放了一头蒜，不爱吃的可以放几瓣调味即可。特别大的蒜瓣要劈成2瓣，免得熟不了。
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