做麻婆豆腐需要什么食材和配料
北豆腐1块，猪肉末或牛肉末适量，豆瓣酱1勺，小葱末适量，麻椒或花椒十几颗，老干妈1勺
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法图解1：北豆腐或者韧豆腐或者柴锅豆腐一块，切成小块正方形□，泡到开水里加盐。这样能去除豆腥味?入味?不易破
做法图解2：十几颗花椒加到锅里中火超出香味，关火后碾成花椒碎备用（出锅前撒上）
做法分解3：起锅烧油炒肉沫
做法图解4：锅中加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈（多舀一点红油）
做法分解5：加开水到锅里，水要能差不多没过豆腐的高度
做法分解6：锅中放入过滤后的豆腐
做法图解7：出锅前撒小葱末和花椒碎
做法图解8：出锅时，将整锅豆腐滑入大盘子中，保证形状完整性
麻婆豆腐的烹饪技巧
来自 会吃也会烹 的作品。
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