在南方吃过一次念念不忘的腐乳,自己尝试一下
做霉豆腐乳需要什么食材和配料
老豆腐3斤,腐乳曲1袋,白酒四两,盐适量,辣椒粉适量,花椒适量
霉豆腐乳的家常做法,霉豆腐乳怎么做好吃
做法图解1:老豆腐切块晾半天,把水分晾一下
做法图解2:腐乳曲一袋,温水化开,把老豆腐放进去蘸一圈
做法图解3:蘸好的豆腐均匀摆放,中间要有空隙
做法图解4:扣上保鲜膜,密封好
做法图解5:家里供暖恒温23度,三天长成这样
做法图解6:花椒炒香砸碎
做法图解7:准备盐辣椒粉花椒碎
做法图解8:把豆腐放白酒里蘸一圈
做法图解9:撒上辣椒粉盐花椒碎,摇晃均匀
做法图解10:放在干净无油的容器里
做法图解11:冰箱冷藏发酵一个月就可以吃了
霉豆腐乳的烹饪技巧
来自 Candy喵小咪 的作品。
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