泡椒凤爪好吃，可是电视里曝光过多次外面卖的凤爪的问题，不敢买，今天自己做来尝尝，其实也不是第一次做了，简单。
做泡椒凤爪需要什么食材和配料
鸡爪250克，泡椒20条，葱1根，花椒1克，姜2片，蒜头8瓣，白醋50克，盐4羹，绵白糖3羹，料酒50克
泡椒凤爪的家常做法，泡椒凤爪怎么做好吃
做法图解1：1、鸡爪子处理干净，剪掉指甲，放葱、姜、花椒、料酒简单焯水，注意火不要大，开锅打去浮沫就出锅；2、在温水中洗净。3、再一次放葱姜花椒把鸡爪下锅煮，根据鸡爪的大小，开锅大概需要8到十分钟，同时准备一盆凉开水（或凉的纯净水），最好是冰水（不要用生水）。4、时间到把煮好的鸡爪倒入冰水中，彻底凉透。
做法图解2：1、取干净无水、无油的可密封容器，将凉透凤爪放入。2、加入野山椒数量根据自己的口味，不怕辣的可以讲泡椒剪开，再加入部分泡椒水，根据口味加入白醋、盐、蒜片、花椒、少许白糖、少许白酒。第二天就可以吃了。
泡椒凤爪的烹饪技巧
白酒可以杀菌防腐。冰水很重要，要不凤爪就不爽脆。
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