抹茶曲奇的酥脆,抹茶乳酪的细腻柔滑,搭配在一起,嗯……味道还不错哦!
做抹茶乳酪曲奇月饼需要什么食材和配料
【抹茶乳酪馅】,奶油奶酪150g,细砂糖38g,抹茶粉8g,全蛋液75g,牛奶150g,低筋面粉30g,黄油23g,蜜豆60g,【抹茶曲奇饼皮】,黄油100g,细砂糖40g,淡奶油24g,全蛋液16g,抹茶粉5g,低筋面粉180g
抹茶乳酪曲奇月饼的家常做法,抹茶乳酪曲奇月饼怎么做好吃
做法图解1:准备食材。奶油奶酪和黄油提前室温软化,或者微波炉加热软化。
做法图解2:首先做抹茶乳酪馅。将软化的150g奶油奶酪搅拌顺滑,加入38g细砂糖和8g抹茶粉,搅拌均匀。
做法图解3:加入75g全蛋液。
做法图解4:搅打均匀
做法图解5:加入150g牛奶,搅拌均匀。
做法图解6:加入30g低筋面粉,搅拌均匀。
做法图解7:将面糊直接筛入不粘锅,过筛后更细腻。
做法图解8:加入23g黄油,小火加热,不停搅拌,避免糊底。
做法图解9:水分炒干,可以成团即可离火。加入60g蜜豆,翻拌均匀,晾凉待用。
做法图解10:现在开始做曲奇饼皮。100g软化的黄油搅打顺滑,加入40g细砂糖,搅打至颜色变白。
做法图解11:加入24g淡奶油?16g全蛋液。
做法图解12:搅打均匀
做法图解13:筛入5g抹茶粉?180g低筋面粉。
做法图解14:和成面团,无干粉即可。
做法图解15:将乳酪馅和抹茶皮都分成16份搓圆,馅约30g/个,皮约20g/个。
做法图解16:将皮压扁,放上馅料。
做法图解17:用任何手法包好,收口搓圆。
做法图解18:将生坯在面粉中打个滚,再将生坯搓成椭圆形,竖着放入模具中。
做法图解19:在烤盘中压出形状
做法图解20:放入预热好的烤箱中下层,170°烤15分钟。
做法图解21
晾凉后食用~抹茶乳酪曲奇月饼的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
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