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日式海盐面包

公开时间:2022-12-01 | 文章来源:悠悠薇 | 浏览量:

日式海盐面包


最近喜欢上了日式盐面包,也称海盐卷,圆嘟嘟的外表已经让人青睐,再咬上一口味蕾顿时被沦陷,奶味浓烈,咸香四溢,高温烘烤时黄油滋滋的渗出,使得底部焦香酥脆,面包内部卷了有盐黄油,黄油的奶香和微微带咸的海盐交织在一起,柔软细腻,咸香温润,真是让人欲罢不能。这是一款不用出手套膜,很方便又很好吃的面包,做起来吧,一定不会被辜负。

做日式海盐面包需要什么食材和配料

高筋粉200克,细砂糖10克,盐3-4克,酵母粉3克,牛奶130克,黄油10克,块状黄油36(6??6)克,白芝麻适量

日式海盐面包的家常做法,日式海盐面包怎么做好吃

做正宗日式海盐面包的图片步骤1

做法图解1:除黄油和盐以外其他的食材放入搅拌桶,2档混合2分钟左右,改4档揉面8分钟左右。

做正宗日式海盐面包的图片步骤2

做法图解2:揉出带锯齿的厚膜

做正宗日式海盐面包的图片步骤3

做法图解3:放入黄油和盐,2档混合2-3分钟,改4-5档揉面5分钟左右。这款面包不需要揉出手套膜,面团光滑揉出细膜即可

做正宗日式海盐面包的图片步骤4

做法图解4:整理好面团放入发酵盒中进行第一次发酵。

做正宗日式海盐面包的图片步骤5

做法图解5:发酵至2-2.5倍大后取出,手轻轻按压进行排气,不可过度揉搓。

做正宗日式海盐面包的图片步骤6

做法图解6:平均分成6份。

做正宗日式海盐面包的图片步骤7

做法图解7:取一份面团,用手轻轻拍成三角形状。

做正宗日式海盐面包的图片步骤8

做法图解8:如图所示将一边向中间折叠

做正宗日式海盐面包的图片步骤9

做法图解9:另一边也向中间折叠

做正宗日式海盐面包的图片步骤10

做法图解10:将折叠处如图所示捏紧

做正宗日式海盐面包的图片步骤11

做法图解11:然后轻轻的搓均匀松弛15左右

做正宗日式海盐面包的图片步骤12

做法图解12:取一块松弛好的面团,拍成三角形状

做正宗日式海盐面包的图片步骤13

做法图解13:把面团擀开,尾部用手轻轻往后边擀边拉扯,拉长。擀成一个等腰三角形,

做正宗日式海盐面包的图片步骤14

做法图解14:两边刷一些玉米油,这样使纹路更清晰好看。不要刷到底部,否则一会儿卷起时粘不住了。

做正宗日式海盐面包的图片步骤15

做法图解15:放入一块有盐黄油快,若没有有盐黄油也没关系,在黄油表面撒一点点盐就可以了。

做正宗日式海盐面包的图片步骤16

做法图解16:从上往下包裹着黄油块卷起,卷时尽量两边对称,胖嘟嘟的海盐面包就卷好了

做正宗日式海盐面包的图片步骤17

做法图解17:放入烤盘,进行第二次发酵。发酵至原来的2倍大后,表面喷撒一些水,然后撒一些海盐或白芝麻都可以。烤盘中最好垫油纸或油布,一会烘烤时面包卷里的黄油会溢出来,方便清洗烤盘。

做正宗日式海盐面包的图片步骤18

做法图解18:底部也可以粘一点白芝麻,和溢出来的黄油融合在一起烘烤,出炉时会焦香焦香的。

做正宗日式海盐面包的图片步骤19

做法图解19:放进预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟左右。出炉前最好再蒸汽烤30秒钟。

做正宗日式海盐面包的图片步骤20

做法图解20:脆香脆香的底部特别好吃

做正宗日式海盐面包的图片步骤21

做法图解21

成品

做正宗日式海盐面包的图片步骤22

做法图解22

成品

做正宗日式海盐面包的图片步骤23

做法图解23

成品

面包的烹饪技巧

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标签: 夏天吃什么?

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