从小爱吃的冷吃牛肉,娃儿也爱吃,买来的总觉得太辣,自己做可以少放点辣椒。
做冷吃牛肉牛霖需要什么食材和配料
牛霖250g,大蒜三瓣,生姜三四片,花椒10粒,花椒粉2勺,五香粉2勺,陈皮一把
冷吃牛肉牛霖的家常做法,冷吃牛肉牛霖怎么做好吃
做法图解1:牛霖提前卤一下,水开后半小时关火。多浸泡入味。
做法图解2:牛肉顺纹理切条,可以细一点入味。
做法图解3:辣椒提前剪成细丝,和辣椒子分离。我不喜欢吃辣椒子都扔了。辣椒丝和陈皮一起泡水后沥干备用。
做法图解4:锅里倒宽宽的油,小火炸葱姜蒜后捞出。
做法图解5:下牛肉炸干水分,炸出肉锅巴。
做法图解6:炸成这种样子就可以捞出来。
做法图解7:锅里留一点底油,加姜丝蒜末炒香,加入炸好的牛肉条翻炒,加盐,五香粉,泡好的辣子和陈皮,几颗冰糖一起炒,再加一勺卤汤大火收汁。
做法图解8:装盘,放冷了最好吃。
冷吃牛肉牛霖的烹饪技巧
卤牛肉的汁要留一勺最后收汁。卤牛肉的时间不要太长,肉煮太久最后容易散。
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