从小爱吃的冷吃牛肉，娃儿也爱吃，买来的总觉得太辣，自己做可以少放点辣椒。
做冷吃牛肉牛霖需要什么食材和配料
牛霖250g，大蒜三瓣，生姜三四片，花椒10粒，花椒粉2勺，五香粉2勺，陈皮一把
冷吃牛肉牛霖的家常做法，冷吃牛肉牛霖怎么做好吃
做法图解1：牛霖提前卤一下，水开后半小时关火。多浸泡入味。
做法图解2：牛肉顺纹理切条，可以细一点入味。
做法图解3：辣椒提前剪成细丝，和辣椒子分离。我不喜欢吃辣椒子都扔了。辣椒丝和陈皮一起泡水后沥干备用。
做法图解4：锅里倒宽宽的油，小火炸葱姜蒜后捞出。
做法图解5：下牛肉炸干水分，炸出肉锅巴。
做法图解6：炸成这种样子就可以捞出来。
做法图解7：锅里留一点底油，加姜丝蒜末炒香，加入炸好的牛肉条翻炒，加盐，五香粉，泡好的辣子和陈皮，几颗冰糖一起炒，再加一勺卤汤大火收汁。
做法图解8：装盘，放冷了最好吃。
冷吃牛肉牛霖的烹饪技巧
卤牛肉的汁要留一勺最后收汁。卤牛肉的时间不要太长，肉煮太久最后容易散。
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