小雪过了，冬天来了，正是进补好时机。买了1斤半羊肉，用沙锅煲个汤，羊肉无骚味，肉汤香，肉绵软，很好吃。
做清炖羊肉需要什么食材和配料
羊肉（胸部肉）750克，姜5片，葱6根，香菜适量，盐适量，黄酒（绍兴黄酒）100克，蒜头6瓣
清炖羊肉的家常做法，清炖羊肉怎么做好吃
做法图解1：羊肉切块，锅里水，放姜片，料酒烧开，放羊肉焯水。
做法图解2：用温水洗净，沥干，待用。
做法图解3：准备姜一块，葱洗净，结成3个小结。
做法图解4：准备2两绍兴黄酒（带甜味）。
做法图解5：热锅放油烧开，放姜片炒香。
做法图解6：放羊肉，炒至水干，放黄酒，炒至金黄。
做法图解7：放开水，煮沸，放葱小结。
做法图解8：放入沙锅大火熬30分钟后，捞出葱结，放适量盐。小火熬40分钟后，放蒜头。
做法图解9：沙锅炖好后，倒入沙锅火锅里，洒上香菜，即可。
清炖羊肉的烹饪技巧
黄酒需糯香带甜，焯水时需放姜片和料酒。
来自 芠泺·园 的作品。
