做家常牛肉炒茄子需要什么食材和配料
牛肉400克，小紫茄3个，蒜5瓣，姜4片，洋葱半个，彩椒适量，香菜适量，多力葵花籽油适量，料酒1勺，淀粉1勺，生抽2勺
家常牛肉炒茄子的家常做法，家常牛肉炒茄子怎么做好吃
做法图解1：准备好所有材料
做法图解2：小紫茄洗干净切成长条，加盐腌10分钟，清水洗去盐份捞起，挤出水份备用。
做法图解3：牛肉切片后放姜片、料酒、淀粉、生抽腌20分钟。锅中加热多力葵花籽油，炒香姜片、洋葱，放入牛肉炒至变色后盛起备用。
做法图解4：另起锅热油炒香蒜片，加入茄子煮软，放入牛肉、彩椒、糖、生抽翻炒，即可盛出。
做法图解5：装盘享用。
家常牛肉炒茄子的烹饪技巧
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