天冷吃肉肉，鲜香可口，肥瘦相间，真是太好吃了。
做梅菜扣肉需要什么食材和配料
猪肉2块，梅菜适量，鸡精2g，生姜10g，葱10g，盐3片，油适量，老抽3勺，生抽2勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖3克，盐2克，胡椒粉少许，花椒少许
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：猪肉用喷枪去毛，
做法图解2：加盐水浸泡20分钟
做法图解3：刮去外皮上的杂质
做法图解4：凉水下锅，葱姜香叶煮熟，
做法图解5：捞出用牙签扎猪皮，让里面的猪油流出来，
做法图解6：加老抽上色
做法图解7：5成油温炸透
做法图解8：浸泡在冷水里1小时，一热一冷表皮呈现虎皮，
做法图解9：葱花爆香，把梅菜炒熟，
做法图解10：猪肉切片
做法图解11：老抽，生抽和蚝油，盐，糖，胡椒粉拌匀，让每一片猪肉都裹满酱汁，
做法图解12：猪肉皮朝下摆好，上面放上炒好的梅菜，再撒上少许花椒，
做法图解13：上锅蒸1小时
做法图解14：出锅倒扣在盘子里，上桌品尝吧。
梅菜扣肉的烹饪技巧
蒸的时间根据猪肉大小和锅具调整。
来自 石榴树2008 的作品。
