回锅肉，喷喷香，用不着多说了，一提它，控制不住地流口水。回锅肉的配菜没有固定的，今天我把常用的大葱减少了，把青蒜去掉了，用一大把茴香杆代替，有了油脂的包裹，茴香杆更加清香脆嫩，连米饭我都多吃了半碗。茴香所含的茴香油，有温补脾胃、抗菌驱虫的效果，冬天常吃茴香，还能提高免疫力，其丰富的膳食纤维还有促进肠胃助消化的效果。
做香喷喷的茴香回锅肉需要什么食材和配料
卤肉2条，茴香杆1大把，大葱1棵，胡萝卜半根，油10克，盐1克，酱油20克，料酒少许，醋少许
香喷喷的茴香回锅肉的家常做法，香喷喷的茴香回锅肉怎么做好吃
做法图解1：备料：五花肉煮到全熟，可白煮可酱卤，冷藏后使用；茴香杆等蔬菜清洗干净
做法图解2：卤肉切厚约5毫米薄片
做法图解3：茴香杆切寸段，胡萝卜切薄片，大葱斜切丝
做法图解4：炒锅倒油，油温5、6成热时倒肉片和胡萝卜片
做法图解5：炒到肉片变软出油，倒大葱丝同炒
做法图解6：撒盐，淋料酒、倒酱油、醋，快速翻炒
做法图解7：茴香杆入锅，翻炒几下即出锅
做法图解8：香喷喷
茴香回锅肉的烹饪技巧
1.加点醋除了增加风味外，还有解腻的效果；2.绿菜蔬菜遇醋后容易变黄，所以茴香杆入锅不宜久炒，混合均匀即关火出锅，利用余温将茴香杆捂热，同时茴香杆还能保持清脆的口感。
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