好吃不过饺子，饺子里最爱吃的要数鲜美多汁的虾仁韭菜鸡蛋饺，入口可以用鲜掉眉毛来形容，真的是一点都夸张。只因调馅有小妙招，加入去腥解腻，提味增香的东古料酒。
做鲜掉眉毛的虾仁韭菜鸡蛋饺需要什么食材和配料
鲜虾25只，饺子皮550克，韭菜180克，东古料酒10克，鸡蛋4个，姜3片，盐/食用油适量
鲜掉眉毛的虾仁韭菜鸡蛋饺的家常做法，鲜掉眉毛的虾仁韭菜鸡蛋饺怎么做好吃
做法图解1：鲜虾去壳，去下线，加入姜片，盐，盐的分量可以根据个人饮食习惯调整来决定放的分离。
做法图解2：加入选用优质黄酒，多种技术加工而成，去腥解腻，提味增香的东古料酒拌匀腌制10分钟左右。
做法图解3：韭菜摘去较老的根部，清洗干净，晾干水分，切碎加入食用油拌匀，加入食用油可以让韭菜保持颜色翠绿，让韭菜表面有一层油膜覆盖，拌陷时不易出水。
做法图解4：鸡蛋加入少许食用油拌匀。
做法图解5：热锅倒油，油温5成热倒入蛋液，快速打散翻炒至熟，装起晾凉备用。
做法图解6：晾凉后的鸡蛋和韭菜混合拌匀，这里可以加入少许鸡汁调味。
做法图解7：取一片饺子皮，放入鲜虾仁和韭菜鸡蛋包好。
做法图解8：饺子的形状就根据自己喜好来决定了。
做法图解9：水开加入少许食用油和盐，再放入饺子，用铲勺轻轻往一个方向推动几下，水再次开后倒入一碗凉水，盖上锅盖，重复三次，一共倒入三碗凉水，当饺子浮在水面上，鼓起，就可以关火啦！
做法图解10：鲜掉眉毛的虾仁三鲜饺子，自己做的绝对比外面的好吃。
虾仁韭菜鸡蛋饺的烹饪技巧
来自 北纬yhz 的作品。
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