因为疫情严重，趁着现在还没有限制，做点硬货的食品腌制储存在冰箱里，今天就买了四个肘子，准备做个酱肘子，这种酱肘子结合了南方和北方的口感，这种配料充分结合了北方的浓香味道和南方的清淡清香味道，融为一体的新型配方，很适应大众口味，东西南北的朋友都适合的这种口味，做起来比较容易上手，（江浙一代的朋友口味偏甜，可适当加点糖即可）喜欢的朋友可以试一试。
做酱肘子需要什么食材和配料
1.腌肘子配料，猪前肘4个，酱油230克，白酒10克，桂皮3小条，八角7颗，花椒1小把，香叶8片，草果1个，姜8片，大蒜10—12瓣，干辣椒4个，2.炖肘子配料，八角2个，桔皮1个，大蒜7—9瓣，姜6片，千禾酱油1碗，五香粉1勺（适量）
酱肘子的家常做法，酱肘子怎么做好吃
做法图解1：桂皮、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜片。
做法图解2：用这个工具把所有的肉都扎透，料汁好进味。
做法图解3：四个肘子加上各种香料翻拌均匀腌制8小时以上（中途要时不时的翻拌一下）。
做法图解4：顿肘子时加入以上配料，大火炖十分钟转小火90分钟（炖肘子的时间用筷子扎透即熟，可判断生熟为准，这个时间仅供参考）。
做法图解5：昨天晚上炖的酱肘子，炖好以后关火就睡觉了，早晨起来满屋飘香的肘子香味儿，早晨起来把肘子捞出来晾凉，放冰箱冷藏，期待着切盘。
做法图解6：切出来的酱肘子好吃好看。
做法图解7：做了一盆。
酱肘子的烹饪技巧
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