山药，性平微温，有益气补脾、助消化等功效，是滋补食疗的佳品。这次推荐的【葱烧牛腩山药】，一个软糯，一个绵粉，口感丰富，加上葱烧酱香，滋味无穷。
做家常温补 葱烧山药牛腩需要什么食材和配料
牛腩600g，铁棍山药500g，大葱1长段，大蒜4瓣，生姜1块，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，冰糖碎1小把，食用油适量
家常温补 葱烧山药牛腩的家常做法，家常温补 葱烧山药牛腩怎么做好吃
做法图解1：准备食材：购买个人偏好的牛腩部位，粉性更高的铁棍山药。
做法图解2：冷水加姜片和料酒，将牛腩汆烫出血沫。
做法图解3：洗净后沥干，改刀成方块。
做法图解4：山药去皮切段；大葱葱白切段，葱尾切碎；生姜拍裂，大蒜去皮。
做法图解5：将蚝油与生抽、米酒调匀备用。
做法图解6：锅下油用中火将葱、姜、蒜煸炒出香味。
做法图解7：加入牛腩块用中火煎至肉块外表呈深褐色。
做法图解8：加入没过食材的热水，以及5?的酱料，拌匀烧开后，加盖子转小火焖煮70分钟。
做法图解9：焖牛腩的同时，另外取锅汆山药，约3分钟后捞起沥干备用。
做法图解10：牛腩焖煮70分钟后，加入适量冰糖调味。
做法图解11：然后加入山药块用中火再烧制5分钟。
做法图解12：最后开盖收汁，撒入葱尾即可。
葱烧山药牛腩的烹饪技巧
①提前汆烫山药可以避免过多的粘液糊锅。②炖煮牛腩时可加少许食用小苏打，有助于牛腩更快变得酥软。
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