土豆有N种吃法，今天看到黄心土豆不错，多买了几个，冰箱的食材有啥就做啥，随意搭配。
做土豆丝饼需要什么食材和配料
土豆2个，虾仁50克，绿叶蔬菜150g，鸡蛋1个，面粉半碗，韭菜1小把，盐少许，蚝油1勺，白胡椒粉0.5勺，鸡精0.5勺
土豆丝饼的家常做法，土豆丝饼怎么做好吃
做法图解1：土豆去皮后擦丝，韭菜切末，虾仁切丁，绿叶蔬菜切碎。鸡蛋忘记拍照了。
做法图解2：土豆丝表面的淀粉不需要冲洗。加盐
做法图解3：鸡精
做法图解4：白胡椒粉，喜欢黑胡椒味的可以加黑胡椒，喜欢烧烤味就加烧烤粉，五香粉……啥都可以
做法图解5：蚝油
做法图解6：加面粉，搅拌均匀
做法图解7：均匀后加鸡蛋。
做法图解8：再次均匀后加配菜
做法图解9：备用
做法图解10：平底锅，加油，中小火。
做法图解11：五成热后，下搅拌好的土豆丝，铺平，不要太厚，厚度不超过2cm。
做法图解12：盖上锅盖，让底面定型
做法图解13：轻轻晃动锅，饼可以动，说明已经定型完全，大约2分钟
做法图解14：翻面，继续盖锅盖2分钟，开盖后，开大火，两面分别煎20-30秒。
做法图解15：出锅，切小块，搭配蘸汁（香醋+味极鲜+黄椒）。
土豆丝饼的烹饪技巧
食品研发人士传授小技巧：胡椒粉我喜欢买整粒的，让店家打碎，这种的香料没有杂质，更纯。
来自 小廖总 的作品。
